Dinde hachée naturelle 500g

De la dinde hachée naturelle, élevée sans antibiotiques au Québec, en paquet d'environ 475 à 525 g. Maigre, douce de goût, et prête à remplacer le bœuf haché dans à peu près tout ce que vous cuisinez déjà — boulettes, sauce à spaghetti, pain de viande, chili. 24,99 $/kg, soit environ 12,50 $ le paquet de 500 g.

Pourquoi cuisiner avec de la dinde hachée ?

Parce que c'est la viande hachée la plus maigre du comptoir, et qu'elle prend le goût de ce que vous mettez avec. Elle se substitue au bœuf haché à parts égales, sans rien changer à la recette, en donnant un plat nettement moins gras. Le revers de la médaille est qu'il y a moins de gras pour pardonner une cuisson trop longue : c'est la seule chose à savoir avant de commencer, et la section cuisson plus bas règle la question.

Dinde naturelle du Québec

Nos dindes sont élevées sans antibiotiques, et la viande est hachée et emballée ici, à Huntingdon. C'est une viande 100 % locale, dans un rayon d'une heure de Montréal — pas un produit assemblé à partir de plusieurs provenances.

Goût et valeurs nutritives

La dinde est l'une des viandes les plus maigres qui soient : beaucoup de protéines, peu de gras, peu de calories. Son goût est franc mais discret, ce qui en fait une base idéale pour les plats relevés — un chili, une sauce tomate longuement mijotée, une boulette de dinde bien assaisonnée. C'est aussi ce qui explique qu'une recette de dinde hachée santé fonctionne si bien : on allège sans rien perdre au goût, à condition d'assaisonner franchement.

Comment cuire la dinde hachée

Chauffez la poêle avant d'ajouter la viande, et laissez-la colorer sans la remuer sans arrêt : c'est cette coloration qui donne le goût. Cuisez jusqu'à 74 °C (165 °F) à cœur — la température sécuritaire pour toute volaille hachée — et arrêtez là. La dinde hachée étant maigre, chaque minute de trop la dessèche. Un filet d'huile d'olive dans la poêle, ou un peu de lait ou d'oignon râpé dans les boulettes, suffit à compenser le gras absent. Décongelez au réfrigérateur, jamais sur le comptoir, et cuisez dans les 24 heures.

Recettes avec de la dinde hachée

Tout ce que vous faites avec du bœuf haché, en plus léger : sauce à spaghetti, pain de viande, chili, sauce à tacos, farce de poivrons, pâté chinois. Elle est aussi la base des boulettes asiatiques — gingembre, ail, oignon vert, sauce soya — et des burgers de dinde, où il faut simplement penser à ne pas trop presser la galette. Une recette simple avec de la dinde hachée réussit presque toujours si l'assaisonnement est généreux.

Recette de boulettes de dinde en sauce

Mélangez 500 g de dinde hachée avec 1 oignon râpé, 1 gousse d'ail, 1 œuf, 60 ml de chapelure, du persil, du sel et du poivre. Travaillez juste assez pour lier — trop malaxer rend les boulettes compactes. Façonnez une vingtaine de boulettes, colorez-les à la poêle dans un peu d'huile, puis laissez-les finir 15 minutes à couvert dans une sauce tomate ou un bouillon, jusqu'à 74 °C à cœur. Servez sur des pâtes, du riz ou une purée. Les boulettes de dinde hachée se congèlent très bien, cuites, jusqu'à trois mois.

Prix et commande de la dinde hachée

• Prix régulier : 24,99 $/kg — environ 12,50 $ le paquet (estimation sur 500 g)
• Poids : paquet d'environ 475 à 525 g
• Vendu au poids : le prix final à la caisse reflète le poids réel du paquet
• Numéro de produit : 1141335
• Vendu congelé
• Élevée sans antibiotiques, hachée et emballée à Huntingdon, au Québec
• Noté ★★★★★ par nos clients
• Où l'acheter : livraison à domicile partout au Québec et à Montréal en camion réfrigéré, livraison gratuite dès 225 $. Cueillette à la ferme, 62 rue York à Huntingdon, habituellement prête en 24 heures.